12个月以上宝宝营养食谱:肉末烧豆腐

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  •   豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血
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  • 脂,降胆固醇的功效。豆腐营养丰富,含有铁
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  • 、钙、磷、镁
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  •   和其他人体必需的多种微量元素,还含
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  • 有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有&ldqu
  • o;
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  • o;植物肉之美称。豆腐的消化吸收率
  • 95%
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  • 95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天
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  • 钙的需要量。
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  •   材料:
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  • zhū
  • jiǎo
  • ròu
  • 50
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  • nèi
  • zhī
  • dòu
  • 200
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  • shēng
  • jiāng
  • 1
  • piàn
  •   猪绞肉50克,内脂豆腐200克,生姜1
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  • suàn
  • 1
  • bàn
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  • xiāng
  • cōng
  • 1
  • gēn
  • ,大蒜1瓣,香葱1
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  •   调味料:
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  • yán
  • 1/4
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  • shēng
  • chōu
  • 1
  • shí
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  •   盐1/4小匙,生抽1大匙,水淀粉(玉米
  • diàn
  • fěn
  • 1
  • xiǎo
  • shí
  • +
  • qīng
  • shuǐ
  • 1
  • shí
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  • 淀粉1小匙+清水1大匙)
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  • zhì
  • zuò
  • fāng
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  •   制作方法:
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  • 1.
  • jiāng
  • nèn
  • dòu
  • qiē
  • chéng
  • 2CM
  • de
  • fāng
  • kuài
  •  
  • xiāng
  • cōng
  •  
  • suàn
  •   1.将嫩豆腐切成2CM的方块,香葱,大蒜
  • qiē
  • suì
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  • shēng
  • jiāng
  • qiē
  • chéng
  • tiáo
  • zhuàng
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  • 切碎,生姜切成粗条状。
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  • 2.
  • chǎo
  • guō
  • shāo
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  • dǎo
  • zhū
  • jiǎo
  • ròu
  • bìng
  • jiā
  • 1
  • shí
  • qīng
  •   2.炒锅烧热,倒入猪绞肉并加入1大匙清
  • shuǐ
  •  
  • biān
  • zhǔ
  • biān
  • yòng
  • guō
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  • jiāng
  • ròu
  • huá
  • sàn
  • kāi
  •  
  • 水,一边煮一边用锅铲将肉划散开。
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  • 3.
  • zhì
  • jiǎo
  • ròu
  • sàn
  • kāi
  • biàn
  • bái
  • hòu
  •  
  • jiā
  • cōng
  •  
  • jiāng
  •  
  • suàn
  •   3.至绞肉散开变白后,加入葱,姜,蒜
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  • lín
  • shǎo
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  •  
  • biān
  • chǎo
  • chū
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  •  
  • ,淋入少许植物油,煸炒出香味。
  •  
  •  
  • 4.
  • jiā
  • dòu
  • kuài
  •  
  • jiā
  • qīng
  • shuǐ
  • huò
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  • tāng
  •  
  • shuǐ
  • liàng
  •   4.加入豆腐块,加入清水或高汤,水量
  • jǐn
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  • jiā
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  • chōu
  •  
  • yán
  • diào
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  • jiā
  • guō
  • gài
  • 仅没过豆腐块。加入生抽,盐调味。加锅盖大
  • huǒ
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  • zhuǎn
  • xiǎo
  • huǒ
  • mèn
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  •  
  • 火煮开后,转小火焖煮。
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  •  
  • 5.
  • diàn
  • fěn
  • +
  • qīng
  • shuǐ
  • zài
  • wǎn
  • nèi
  • diào
  • yún
  • chéng
  • shuǐ
  • diàn
  • fěn
  •  
  •   5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,
  • dài
  • guō
  • nèi
  • shuǐ
  • fèn
  • shèng
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  • shí
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  • dǎo
  • shuǐ
  • diàn
  • fěn
  • gōu
  • qiàn
  •  
  • zhǔ
  • zhì
  • 待锅内水份剩少许时,倒入水淀粉勾芡,煮至
  • tāng
  • zhī
  • nóng
  • chóu
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  • 汤汁浓稠即可。
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  • zhì
  • zuò
  • xīn
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  •   制作心得:
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  • 1.
  • dòu
  • suì
  •  
  • zài
  • zhǔ
  • zhì
  • shí
  • yào
  • cháng
  • yòng
  • guō
  • chǎn
  • fān
  •   1.豆腐易碎,在煮制时不要常用锅铲翻
  • dòng
  •  
  • 动。
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  •  
  • 2.
  • jiāng
  • piàn
  • jìn
  • liàng
  • qiē
  • kuài
  • xiē
  •  
  • xiǎo
  • hái
  • huān
  •   2.姜片尽量切大块一些,小孩子不喜欢
  • chī
  • de
  •  
  • shèng
  • pán
  • qián
  • yào
  • tiāo
  • xuǎn
  • chū
  • lái
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  • 吃辣的,盛盘前要挑选出来。
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  • 3.
  • dòu
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  • wéi
  • fēng
  • de
  • dàn
  • bái
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  •  
  •   3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次
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  • ài
  • rén
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  • tiě
  • de
  • shōu
  •  
  • ér
  • qiě
  • róng
  • 食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易
  • yǐn
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  • děng
  • shì
  • 引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适
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  • 症状。文 章来
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